La Biscuiterie LA BASCULE est une biscuiterie d’un nouveau genre, où le goût du bon rencontre l’envie de consommer autrement.
La Biscuiterie LA BASCULE est née en fin 2020, suite à deux constats : de grandes quantités de produits alimentaires sont gâchées, des coproduits alimentaires ne sont pas valorisés. Un coproduit alimentaire est un produit alimentaire secondaire qui est fabriqué lors de la production d’un produit alimentaire principal. Par exemple, les drêches de brasserie sont produites en même temps que la bière, le son d’épeautre est produit en même temps que la farine, etc.
Nous mettons notre savoir-faire artisanal au service de la création de petites merveilles biscuitées. Nos biscuits allient tradition et modernité en utilisant des ingrédients aussi bien classiques que déroutants comme des coproduits alimentaires (drêches de brasserie, chapelure de pain, farine de noisette, son d’épeautre. etc.).
Nos Valeurs
Nous valorisons les céréales locales et les coproduits alimentaires
Nous pensons qu’il est important de valoriser ces coproduits en les intégrants dans nos recettes, car cela a un intérêt gustatif, nutritionnel, écologique, et que cela favorise aussi bien l’économie circulaire, que la création d’emplois. La plupart des coproduits sont méconnus, peu utilisés, et ils sont bien souvent une charge financière pour les producteurs.
Nos Produits
Nous proposons différentes gammes de biscuits : cookies, crackers, croquants vegan, sablés et bien d’autres produits encore à venir.
Notre Fabrication
Nous fabriquons des biscuits pour notre marque Biscuiterie La Bascule.
Nous pouvons également produire des biscuits à façon pour les professionnels. N’hésitez pas à prendre contact et parlez nous de votre projet.
Tous nos produits sont fabriqués Artisanalement dans notre atelier en Moselle
Nos partenaires
